先月、テレビで初放送された映画「海街ダイアリー」の
劇中、父と娘の思い出の料理として登場する『しらすトースト』ですが、

私にとっても思い出の料理で、実家でも同じものがよく作られました。
わたしの故郷の淡路島ではしらす漁が盛んで、春先におすそ分けでしらすをよく頂きます。
漁が盛んな時期のおやつに、よくしらすトーストが出されました。

我が家での作り方は
トーストにマヨネーズを塗り、しらすを盛り、オーブンで5分焼きます。
細切り海苔を散らし、目玉焼きを乗せて、出来上がりです。

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各地域家庭により、
しらすをオリーブオイルやバターで和える、ふりかけをかけるなど、
それぞれの工夫があるそうです。


京都工場    中野